中国家庭日常生活里，离不开三餐，离不开厨房，厨房是油烟聚集较多的地方，同时中国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而煎炒或油炸都产生大量的油烟造成空气污染。你可否知道厨房油烟到底有什么危害？油烟会对人体带来那些危害？
那么我们来了解一下厨房的油烟有那些物质组成：
1.炒菜使用的液化气体:在加热过程中会产生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体
2.油作为烧菜时的介质在猛火翻炒中会产生大量油烟，而油烟中含有大约300种有害物质、DNP等,其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”。
以上两大类油烟物质会造成人体那些危害？
较表面的就是衣服上、头发上沾染难闻的油烟味，当在通风系统差的厨房、燃烧效能极低的炊具上做饭，准备一餐时所吸入的DNP是室外新鲜空气中的188倍，等于每天吸两包烟，对健康造成了损害。而且用油量越大，火势越猛，翻炒越频繁，产生的油烟特别多，经常呛得眼泪直流，要知道烟雾对呼吸道刺激可引起咳嗽、咳痰、刺激眼睛引起流泪、结膜炎等。长时间吸入油烟人体组织发生病变,不仅如此,油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,时间一久,皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙、长斑,油烟可损伤体内免疫系统,还会造成不同程度脱发，且在长期在厨房操作,诱发各种疾病。油烟的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病,尤其是老年人更容易患心脑血管疾病，还会导致哮喘恶化,从而增加患肺癌的机会。根据资料100个患者中就有80%的就是长期在厨房操作。油烟对儿童的危害更为巨大 ,本来小孩子们抵抗力差,比较容易生病,且少年儿童都是在长身体的阶段,油烟会严重危害孩子的健康成长发育。较后一点炒菜一段时间后,油烟会四处蔓延,油烟凝聚在厨房厨具、墙壁，时间一久又很难清洗，所以治理厨房油烟问题迫在眉睫。
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